|
Op lage temperatuur gegaarde kalfsschenkel met jus.
- Laat de schenkel in de verpakking ontdooien.
- Plaats de schenkel en het kookvocht in een vuurvaste schotel.
- Plaats de schotel in een voorverwarmde oven van 200*C, gedurende 20 minuten.
- Haal de schenkel uit de oven en vang de resterende jus op in een pan of ander recipiënt en breng het lichtjes aan de kook. Voeg indien nodig een scheutje water of wat bouillon aan het kookvocht. Andere aromaten zijn steeds welkom naargelang de inspiratie van het moment.
- Werk de saus eventueel af door er enkele klontjes koude boter door te roeren (haal de pan van het vuur).
- Ook ideaal voor bereidingen, zoals, ragu, pulled beef, te verwerken in een Taco, Thai Beef Salad, en meer.
|
