Verjus (geen azijn) - Bourgoin - 750 ml - BIO

Verjus is een traditionele culinaire zuurmaker die op natuurlijke wijze wordt gemaakt van groene druiven. Het wordt in de keuken gebruikt door de grootste chef-koks voor blussen, reducties, marinades, dressuur, vinaigrettes, cocktails.
Dit zeer zure druivensap van vroege oogsten, geoogst aan het begin van Veraison, wordt in de keuken en aan de bar gebruikt als ecologische vervanger van citroen. Verjus is de historische culinaire zuurmaker van West-Europa. Pas tijdens de tweede kruistocht in de 12e eeuw zal de citroen uit Judea worden geïmporteerd.

Producent: Bourgoin Cognac

Herkomst: Frankrijk