NICOLA PAGLIONE

"Het is noodzakelijk om de aarde, haar tijd, taal en vooral haar behoefte te kennen. Het is belangrijk om te weten wanneer je om meer kan vragen en wanneer je haar moet laten rusten. Het is niet eenvoudig om een reactie te voorspellen, maar je kunt haar respecteren en ervoor zorgen dat ze mild is in het geven van haar vruchten."

De Paglione Boerderij

Roeping, authenticiteit en smaak.

NICOLA PAGLIONE

“Een tijdslijn van vier generaties overspant ons verhaal en combineert verleden en heden, en herinterpreteert - waar nodig - kennis en tradities. Op deze manier hebben we de aarde leren kennen, wanneer we om meer moeten vragen en wanneer we hem moeten laten rusten, ze leren respecteren, zodat we de vruchten die ze ons schenkt kunnen koesteren.

Het bewerken van deze aarde, van zaaien tot oogsten, gaan verder dan de principes van wat vandaag beschouwen als biologische landbouw, wat ons drijft is het dag na dag, of oogst na oogst, het benaderen van het 'origineel', zeg maar 'oerconcept' van landbouw. Essentieel zijn rotaties van onze gewassen, ‘groene’ mest, polycultuur, zijn slechts enkele van onze toepassingen, welke samensmelten en vernieuwd worden met een innovatieve geest, met dat ene doel het gezond houden van onze aarde en de mensen die de vruchten ervan eten.

We werken niet enkel om onze grond te behouden, maar om ze zo te beheren, zodat generaties na ons er ook gebruik van kunnen maken.

Het doel is om de fauna en flora, welke typisch is voor onze regio (Puglia, Italië) te beschermen en te integreren in al zijn diversiteit, in symbiose met onze gewassen, zodat we ons land weerbaarder maken tegen bedreigingen van verarming en woestijnvorming, waaraan helaas teveel land in de omgeving al aan te prooi gevallen is.

Dat is waarom we geen enkel soort pesticide gebruiken, zoals de inmiddels algemeen geaccepteerde neonicotinoïden, die zich schuldig maken aan vergiftiging en het doden van bijen: kleine, onvermoeibare en kostbare bewakers van de biodiversiteit van onze planeet.”

ONZE OLIJF- & WIJNGAARDEN

Om de juiste biologische kringloop van onze olijf- en wijngaarden te behouden, zijn er verschillende fruitbomen aangeplant: kweeperen, granaatappels, peren, walnoten, abrikozen, vijgen en amandelen. Het hele jaar door, voor het oogsten, wordt het noodzakelijke snoeisel, natuurlijk gras en hergebruik van procesafval voor de verrijking van het land uitgevoerd.

Wat maakt het verschil?

het is pas Paglione...

Als het door handen gaat.