Perazelle '18 - D.O.C. Cacc' e Mmitta di Lucera - Lt. 0.75 lit - BIO

Perazzelle heeft een robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus is schoon en met intense sensaties van fruit en kruiden, doorkruist door heldere balsamico-tonen; geeft sensaties vrij van framboos, pruim, braambes, kruidnagel, kaneel en bloemige percepties van roos. In de mond is hij fris, met stevige maar niet opdringerige tannines. Het belangrijke alcoholische bestanddeel maakt de waarneming mogelijk, in de retro-olfactorische fase, van rood fruit, kruiden, zoethout en grafiet.

Wijnstokken

NERO DI TROIA 60% – SANGIOVESE 25% – BOMBINO BIANCO 10% – MALVASIA BIANCA 5%

Alcoholische gisting
IN ROESTVRIJ STAAL MET MACERATIE OP DE HUID GEDURENDE ONGEVEER 20 DAGEN BIJ 24-26°

Verfijning
TWEEDE GESLAAGDE FRANSE EIKEN BARRIQUE VOOR 5-6 MAANDEN, 4 MAANDEN IN DE FLES. NIET GEFILTERD, NIET GESTABILISEERD

Alcohol
13,5%

Servicetemperatuur
18° – 20° C

Producent: Agricola Paglione

Herkomst: Italië