Santajusta - I.G.P. Nero di Troia - 0.75 lit - BIO

SantaJusta heeft een prachtig intens robijnrood met granaatreflecties, gestructureerd en zalvend in het glas. Op olfactorisch niveau heeft het beslist fruitige aroma's van bramen, pruimen en granaatappel. De afdronk is kruidig ​​met hints van zwarte peper en kruidnagel; wordt afgesloten met een lichte toast als gevolg van de verfijning in hout. In de mond is hij warm, droog en vol met een uitgesproken en elegante tanninestructuur.

LABEL GEÏLLUSTREERD DOOR SERENA SCHINAIA / STUDIO CO-CO
Paglione-wijnen worden geboren uit een zorgvuldige selectie van de druiven, gevolgd door een delicate ontsteling met klassieke rode vinificatie bij een gecontroleerde temperatuur. Tijdens de fermentatiefase wordt de most onderworpen aan overpomp- en ponsprocessen die de gewenste extractie van de in de schillen aanwezige bestanddelen garanderen. De fermentatie vindt spontaan plaats, d.w.z. zonder toevoeging van geselecteerde gisten. Het verkregen product wordt vervolgens verfijnd en wordt niet onderworpen aan enige klaring of filtratiebehandeling vóór het bottelen.

Wijnstokken
ZWART VAN TROJAN

Alcoholische gisting
ROESTVRIJ STAAL MET MACERATIE OP DE HUID GEDURENDE ONGEVEER 20 DAGEN BIJ 24-26° C

Verfijning
VOLLEDIG UITGEVOERD IN TWEEDE PASSAGE FRANSE EIKEN TONNEAU GEDURENDE 24 MAANDEN, 12 MAANDEN IN DE FLES. NIET GEFILTERD, NIET GESTABILISEERD

Alcohol
14%

Servicetemperatuur
18°-20° C